Linsesuppe a la India
Vegansk
Moong dahl er en gul linse, men går også nogle gange under betegnelsen Mung bønner. Lidt forvirrende, specielt fordi der også findes små, runder, grønne mung bønner, og det er bestemt ikke dem der skal bruges! Jeg har fundet mine i den asiatiske butik på jernbanegade i Århus - de koster 12 kr fer 400 gr. På posen står også Mung Bean, pealed, split. Håber info'en kan hjælpe andre, der ligesom jeg har været forvirret over disse moong dahl!Rist linserne i en gryde ved høj varme til de tager lidt farve og begynder at dufte. Pas på de ikke brænder på!! Vogt dem med dit liv! (Jeg synes det er nemmest at riste dem uden olie, da man så bare kan ryste grunden et par gange i minuttet og sikre sig at linserne flytter sig).
Hæld koldt vand på - ca 5 dl, men linserne suger, så juster vandmængden efterhånden som de koger.
Varm en spsk olie og rist de hele spidskommen. Når de afgiver duft (ca 30 sek), så tilsæt hakket chili og tomater. Lad det stege til tomaterne er møre. tilsæt chilipulver for mere styrke.
Svits de løg og hvidløg i en lille, smule olie (1/2 spsk) sammen med karrybladene.
Tilsæt tomatblandingen og løgblandigen til linserne når de er kogt færdige. (de koger relativt hurtigt møre). Tilsæt spinaten og lad suppen koge op. Juster væskemængden efter ønske konsistens. Smag til med salt og citron/lime saft.
Pynt med masse, masse, masser af frisk koriander!! Korianderhaderne må lide, undervære eller finde på en anden krydderurt;)
Kan laves tykkere og spises med ris til.
Spis med velbehag og bliv langtidsmæt af linserne!
Bedømmelse: 6 / 10 på 2 stemmer.
Skrevet af Eline
vand 5 dl +
2 løg finthakket
7-10 fed hvidløg presset
en håndfuld karryblade
3 tomater finthakket
et par friske chilier efter smag
5-10 kugler frossen helbladet spinat (eller frisk)
et par spiseskefulde saft fra en citron eller lime
2-3 tsk Hel spidskommen
2 tsk stødt spidskommen
chilipulver
salt
Skrevet af Eline
Ingredienser:
Moong dahl 2.5 dlvand 5 dl +
2 løg finthakket
7-10 fed hvidløg presset
en håndfuld karryblade
3 tomater finthakket
et par friske chilier efter smag
5-10 kugler frossen helbladet spinat (eller frisk)
et par spiseskefulde saft fra en citron eller lime
2-3 tsk Hel spidskommen
2 tsk stødt spidskommen
chilipulver
salt
Alle opskrifter af Eline:
Fake kødboller / Fars til bøffer
Tomat-Kashew spread
Fyldig, smagfuld grøntsagssuppe
Kommentarer
AkupunkturAnni
9 år siden
9 år siden
Hvis jeg kan finde de der linser, vil jeg glæde mig til at prøve denne ret
Så vil jeg også give dig en bedømmelse...